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什么是果蔬真空預(yù)冷機(jī)？

真空預(yù)冷機(jī)是運(yùn)用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物

表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果。

真空預(yù)冷機(jī)也分為多種類(lèi)型：

農(nóng)業(yè)類(lèi)：果蔬真空預(yù)冷機(jī)（適用于蔬菜、水果、蘑菇、菌類(lèi)、鮮切花等快速預(yù)冷保鮮）
熟食類(lèi)：熟食真空預(yù)冷機(jī)（適用于蒸煮、鹵制、熱炒等高溫熟食快速預(yù)冷保鮮）
冷凍類(lèi)：淡水制冰機(jī)（適用于超市、餐廳、酒樓、農(nóng)貿(mào)集市等生鮮肉類(lèi)水產(chǎn)冷凍保鮮）
漁業(yè)類(lèi)：船用海水制冰機(jī)（適用于海洋漁船遠(yuǎn)航捕撈海產(chǎn)急凍保鮮）

真空預(yù)冷機(jī)不是冷藏設(shè)備，而是冷卻加工設(shè)備，是產(chǎn)品放入儲(chǔ)藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩，可延長(zhǎng)產(chǎn)品的儲(chǔ)存期或貨架期。

真空預(yù)冷機(jī)依靠低壓下，水沸點(diǎn)低蒸發(fā)熱量高的特性設(shè)計(jì)而成，其主要特點(diǎn)如下：

1. 冷卻速度快：20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。

2. 冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的，實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。

3. 干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。

4. 薄層干燥效應(yīng)：有治愈保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等獨(dú)特功效。

5. 不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

6. 保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長(zhǎng)貨架期。

7. 自動(dòng)化程度高：可通過(guò)壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機(jī)的真空度，并且可遠(yuǎn)程操控，便于監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行和快速解決設(shè)備故障。

8. 高度精準(zhǔn)：配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。

9. 安全穩(wěn)定：電氣部分采用著名品牌產(chǎn)品，保證機(jī)器工作穩(wěn)定壽命長(zhǎng)久，操作安全。

果蔬真空預(yù)冷機(jī)的運(yùn)行中，真空泵必不可少。

果蔬真空預(yù)冷機(jī)的原理：
蔬菜水果真空預(yù)冷設(shè)備是為防止果蔬鮮度和品質(zhì)下降，利用真空泵使真空降低沸點(diǎn)的原理設(shè)計(jì)，當(dāng)果蔬放置在真空狀態(tài)的箱槽內(nèi)，在真空狀態(tài)下讓水分迅速

達(dá)到蒸騰界點(diǎn)，并在氣化蒸騰過(guò)程中去除果蔬內(nèi)在的潛熱，從而達(dá)到安全迅捷降溫冷卻的效果。

真空泵使預(yù)冷機(jī)真空箱內(nèi)達(dá)到一個(gè)真空狀態(tài)，使水果蔬菜得以保鮮，不會(huì)在運(yùn)輸中出現(xiàn)腐爛和損壞，防止果蔬表面細(xì)菌滋生，鎖住果蔬內(nèi)水分，在真空狀態(tài)下可以保持

長(zhǎng)時(shí)間的新鮮狀態(tài)，此過(guò)程中完全無(wú)化學(xué)作用，不用擔(dān)心有化學(xué)的保鮮危害人體。

果蔬真空預(yù)冷機(jī)廠家在保鮮方面，將真空預(yù)冷技術(shù)和真空泵相結(jié)合，組成可保鮮預(yù)冷的果蔬真空預(yù)冷機(jī)。

多個(gè)果蔬真空預(yù)冷機(jī)廠家與廣州市點(diǎn)鑫真空設(shè)備有限公司合作，公司為廠家提供果蔬真空預(yù)冷機(jī)中的真空泵或真空機(jī)組。