什么是果蔬真空預冷機？

真空預冷機是運用真空預冷技術，利用真空泵抽取真空槽內空氣和水蒸氣以降低真空箱體內氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發潛熱增加，被冷卻物

表面自由水發生汽化現象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫效果。

真空預冷機也分為多種類型：

農業類：果蔬真空預冷機（適用于蔬菜、水果、蘑菇、菌類、鮮切花等快速預冷保鮮）
熟食類：熟食真空預冷機（適用于蒸煮、鹵制、熱炒等高溫熟食快速預冷保鮮）
冷凍類：淡水制冰機（適用于超市、餐廳、酒樓、農貿集市等生鮮肉類水產冷凍保鮮）
漁業類：船用海水制冰機（適用于海洋漁船遠航捕撈海產急凍保鮮）

真空預冷機不是冷藏設備，而是冷卻加工設備，是產品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設備。降溫后的產品生理變化減緩，可延長產品的儲存期或貨架期。

真空預冷機依靠低壓下，水沸點低蒸發熱量高的特性設計而成，其主要特點如下：

1. 冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。

2. 冷卻均勻：產品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現從內到外均勻降溫。

3. 干凈衛生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。

4. 薄層干燥效應：有治愈保鮮物表皮損傷或抑制擴大等獨特功效。

5. 不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

6. 保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。

7. 自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統和真空系統壓力，方便調節真空預冷機的真空度，并且可遠程操控，便于監控設備運行和快速解決設備故障。

8. 高度精準：配備精密式數顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。

9. 安全穩定：電氣部分采用著名品牌產品，保證機器工作穩定壽命長久，操作安全。

果蔬真空預冷機的運行中，真空泵必不可少。

果蔬真空預冷機的原理：
蔬菜水果真空預冷設備是為防止果蔬鮮度和品質下降，利用真空泵使真空降低沸點的原理設計，當果蔬放置在真空狀態的箱槽內，在真空狀態下讓水分迅速

達到蒸騰界點，并在氣化蒸騰過程中去除果蔬內在的潛熱，從而達到安全迅捷降溫冷卻的效果。

真空泵使預冷機真空箱內達到一個真空狀態，使水果蔬菜得以保鮮，不會在運輸中出現腐爛和損壞，防止果蔬表面細菌滋生，鎖住果蔬內水分，在真空狀態下可以保持

長時間的新鮮狀態，此過程中完全無化學作用，不用擔心有化學的保鮮危害人體。

果蔬真空預冷機廠家在保鮮方面，將真空預冷技術和真空泵相結合，組成可保鮮預冷的果蔬真空預冷機。

多個果蔬真空預冷機廠家與廣州市點鑫真空設備有限公司合作，公司為廠家提供果蔬真空預冷機中的真空泵或真空機組。